La nostra carne viene accuratamente selezionata e cotta su pietra lavica, così da risultare saporita e succulenta. Partendo dall'idea di proporre sempre nuove esperienze e nuove emozioni, il Maître Chocolatier Luca Saporito ed io, abbiamo pensato e creato delle praline di cioccolato artigianale che serviranno ad accompagnare le nostre specialità di carne. Per queste leccornie - spiega - è stato utilizzato solo puro cioccolato arricchito internamente da una ‘ganache’ alle erbe fresche, come timo, salvia, rosmarino e, soprattutto, senza l’aggiunta di aromi artificiali.

. Per chiudere questo percorso sensoriale, all’insegna del buonumore, consiglio un calice di Amarone della Valpolicella, un vino potente con forti sentori di frutta matura e spezie

Chianina, Vacca Rossa Agerolese, Sashi finlandese, Charolaise,  Rubia Gallega Discarlux, Angus America.

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